金欠時のビーフストロガノフ

ビーフストロガノフを作るときは結構良い牛肉を使う。ヒレ肉を使ったりすると夫が横目でにらむ。

 最近物価の上昇とともに、そんな贅沢もできなくなったので、これは金欠時バージョン。

牛ひき肉のストロガノフは大抵のサイドディッシュと合う。ごはん、ポテト、パスタなど。ここではエッグヌードルを使ってみた。アメリカのパスタみたいなもので、短めのタイヤテリかな?美味しくするコツはマッシュルームを炒めるときにカラメライズ(茶色く炒める)すること。もしうまくいかなくても、生クリームとチキンストックでどうにかなる。楽しんで。

金欠時のビーフストロガノフ

0.0 from 0 votes
コース メイン料理 ロシア風
人数分

2

人分
準備時間

10

minutes
調理時間

30

minutes
合計時間

40

minutes

材料

  • 1/2 パウンド(約200g)) 牛ひき肉

  • 1/2 パッケージ  マッシュルーム

  • 1/2 小さい たまねぎ

  • 1 小さじ オリーブオイル

  • 1 小さじ 小麦粉

  • 1/3 カップ 白ワイン

  • 1/3 カップ ビーフストック(ブイヨンを溶かす)

  • 1/4 カップ 生クリーム

  • 塩こしょう

作り方

  • 玉ねぎを刻む。マッシュルームをスライスしておいておく。
  • フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをいれて玉ねぎを炒める。
  • 玉ねぎが柔らかくなったら、ひき肉をいれて炒める。マッシュルームを加え、いためる。
  • いたまったら、小麦粉をいれる。2分ほどいためる。
  • ビーフストックをいれ、白ワインもいれて数分煮る。
  • 生クリームを入れ、弱火にする。ソースが少し煮詰まるまで煮る。塩こしょうで調節。
  • パスタ、ごはん、エッグヌードルなど好きな付け合わせで食べる。

jaJA