ブカティーニ・アラ・アマトリチャーナ　トマトとベーコンのパスタ

イタリアのパスタはレベルが違う。

ナポリで初めてスパゲッティアラポマドロ（トマトのスパゲッティ）を食べた時、その美味しさに感動した。「え？何これ？今なに食べた？スパゲッティだよね？めちゃくちゃ美味しい！」

塩、オリーブオイル、トマトとパスタのコンビネーションが絶妙。今まで食べてきたスパゲッティを全否定するくらいのおいしさ。

パスタってあまりにも種類が多すぎて、そこから選ぶのは大変だけど、ローマ発祥のアマトリチャーナはお気に入りトップ５にはいる。

アマトリチャーナが有名な老舗レストランで食べました。さすが老舗だけあって、ウェイター陣もかなりのお年だけれど、プロ。若造なんかいない。

アマトリチャーナは、グワンチャレというベーコンのような肉と玉ねぎとトマトのソースでストローのように穴の開いたロングパスタ、ブカティーニで食べます。

太目のパスタで、口いっぱいにほおばりながら食べる。白いシャツなんか着てたら、赤いソースが飛び散る覚悟だね。 

ブッカティーニというパスタが見つからなかったら、太目のスパゲッティで代用できます。

一度作ってみて、ローマの雰囲気を楽しんでみてください。