パニーニ　イタリアンサンドイッチ

ナポリの市場に買い物に行った時、よく食べた。ハムサンド。プロシュートハムや、モッチェレラチーズ、トマトをはさんだものもある。 1987年くらいは、特にナポリは衛生面が素晴らしいわけではなく、結構いい加減。市場に行ったこの日もすごいのを目撃してしまった。パン屋での出来事。ちょっと太っちょのお兄ちゃんが、ざぶとんパンを小脇に3個ずつ抱えて運んでた。夏の暑い日、彼はノースリーブのシャツ。汗のしたたる脇にパンがしっかり密着してた。うーん。無理！駄目でしょ。まあ、目撃してなければ、ちょっと塩気がきいて美味しいとか思っちゃうのかもしれないな。

イタリアにはとっても美味しいパンが沢山ある。私のお気に入りは３０ｃｍくらいの直径でドーム型の大きいパン。クラストが固くて、中身はもちもち。日本人の友人と「座布団パン」（大きなまくら）と呼んでいた。