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マグロとアボカドのタルタル
マグロを刺身で食べるには、ちょっとグレードが低かったり、たたき用のマグロだったら、このレシピにぴったりです。おしゃれなアペタイザーに変身させられます。 いったんソースを合わせて時間をおくと色が変わってしまうので、なるべく食前1～2時間前にソースを合わせるのをおすすめします。クラッカーやバゲットと一緒にどうぞ。 アボカドなしでも美味しいですが、アボカドを足して、型抜きするとよりおしゃれに見えます。型がなければ小さいボウルなどを使っても型とれます。
マグロとアボカドのタルタル
コース アペタイザー料理 フランス風、アジア風難易度 普通人数分
2
人分準備時間
15
minutes調理時間
10
minutes合計時間
25
minutes材料
1/2 パウンド（約２００ｇ） マグロ刺身
1/2 アボカド
2 大さじ レモン汁、ライム汁を（あれば）合わせる
1 小さじ ハチミツ （甘さは調節する）
1 小さじ 日本のしょうゆ
2 大さじ エクストラバージン・オリーブオイル
1/3 小さじ ワサビ（チューブ）
塩こしょう
ワケギ（飾り）
作り方
- マグロは白い筋がある場合は、スプーンで身をこそげる。筋があると食べにくいので取り除く。なければ刺身を細かく切る。（たたきを使ってもよい）ボウルにいれる。
- アボカドをむき、約８ｍｍくらいの角切りにしてレモンをかけておく。
- タルタルソースをつくる。レモン、ライム汁、ハチミツ、わさび、しょうゆ、塩こしょうを合わせ、味をみてオリーブオイルを最後にいれる。
- マグロにタルタルソースをいれて混ぜる。
- タルタルを丸い型に形づけたいので、型があるなら、使う。お皿に型を置き、そこにマグロのタルタルをいれる。上にアボカドをいれる。もし型がない場合は、小さめのボールにいれて、皿にひっくり返して盛り付けてもよい。冷蔵庫で良く冷やす。
- 食べる時に、型をそっとはずし、ネギやパセリなどで飾り付ける。クラッカーやパンを添える。
マグロ・アボカドタルタルの盛り付けサンプル
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