アヒ・マグロカルパッチョ

私がマグロのカルパッチョをパーティーで出す時は、料理の腕をちょっと自慢したいとき。というのも実は対して難しくないのに、見栄えが良く美味しいから。それを説明すると、またダブルで驚いてくれる。皆さんも友人をびっくりさせたかったら、是非挑戦してみて。 ハワイではマグロは赤身がほとんど。この料理には赤身がぴったりです。きれいに並べるとレストラン並み。

料理の注意点：

1. マグロを平らにのばす時、なるべく軽くたたいてください。
2. レモンのみでなく、ライムあるいはオレンジの果汁を混ぜると、より風味豊かなソースになります。
3. 玉ねぎのみじん切り（水にさらす）やエシャロットをいれると、食感が良くなります。
4. お皿ごと、冷たくして出してください。