カッペリーニ・モンブラン風コールドパスタ

冷たくて、酸味があり、つるつるで満足度大、この一品はパーティによく出します。

 前日に用意でき、イタリアンカラーの綺麗な一品です。バルサミックバジルソースだけでもオッケーですが、トマトやフレッシュモッツァレラなどを入れると、とても豪華になります。

モンブランみたいにくるくるに巻いて作り始めたのはいつ頃なのか覚えていないのですが、そうめんを食べやすく一口ずつわけるのをみて、応用したのだと思います。 パーティーには一口ずつ出せるので、とても便利だし、可愛い感じです。

私はイタリアンと呼んでいますが、実際イタリアでコールドパスタをこのように食べるのかはわかりません。よりアメリカンかもしれませんね。いずれにしろ、美味しいです！

料理の注意点

1. パスタをゆですぎないこと。でもアルデンテだとソースが十分しみません。
2. 湯切りをしっかりして、温かいうちにソースとあえること。
3. 冷たくして出すので、最低2時間くらいは冷蔵庫で保存。