ミラノ風チキン

作り方

• 鶏肉を準備する。むね肉の厚みを半分に切り開いて2枚にする。
• 肉叩きを使い、半分に切ったものを８ｍｍくらいの厚さまでのばす。
• 両面に塩コショウをして、小麦粉をまぶす。といた卵をつけ、次にパン粉をまんべんなくつける。冷蔵庫に20分ほどいれてやすませる。
• 大き目のフライパンを中火で熱し、フライ用のオイルを入れ温める。パンフライなので、オイルは１ｃｍくらいあればよい。鶏肉は薄いので片面5分くらいあればあがる。裏返してこんがりあげる。
• こんがりあがったら、ペーパータオルなどにとり油をとる。
• 温かいうちにレモンをそえて出す。