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チキン・スブラキ グリーク風チキン
ギリシャ料理でラム、牛肉、チキンなどを串で刺してグリルで焼くヘルシー料理。ザズキソースというヨーグルトのソースをつけて食べる。ピタブレッドに包んで食べたりする。
グリルで焼くと焦げ目が美味しい。バーベキューできるならぜひその方法がおすすめ。キッチンで焼く場合はフライパンを高熱で温めるか、オーブンのブロイルで焦げ目をつける。
きゅうり、トマト、黒オリーブやレタスなどと一緒に食べるとさわやか。
チキン・スブラキ
コース メイン料理 Greek難易度 普通人数分
2
人分準備時間
10
minutes調理時間
20
minutes合計時間
30
minutes材料
1 鶏むね肉 （皮、骨なし）
1 ガーリック（おろすかみじん切り）
1 大さじ レモン汁
1 大さじ パセリ
1 大さじ オリーブオイル
塩コショウ
1/2 小さじ オレガノ
作り方
- 最初に鶏肉のマリネを作る。（マリネ液に2時間以上はつけたい）鶏肉を洗い、２-３ｃｍ角くらいに切る。塩コショウする。ジップロックの袋に、刻んだガーリック、レモン汁、刻んだパセリ、ドライオレガノとオリーブオイルをいれる。
鶏肉をいれて、2時間ほど冷蔵庫でマリネする。（一晩でもオッケー） - 串にとりを刺す。串の長さにもよるが、だいたい４つくらいずつ刺す。
- ジップロックから鶏肉を取り出し、マリネ液は捨てる。
- 大き目のフライパンを強火で熱し、オイルを少々いれて串に刺した鶏肉を焼く。焦げ目がつくように焼く。
出来上がったら、取り出す。 - ヨーグルトのソースを付けて食べる。サラダを添える。（ソースの作り方はこちら）
料理の注意点
- バーベキューグリルで焼くのが一番おすすめ。その場合は、串はステンレスのものを使うとよい。もし木の串しかないなら、串を使うまえに、水に浸しておくと焼くときに焦げない。
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