チキン用グレービーソース

作り方

• ローストチキンやチキンを焼いた後、鍋（耐熱皿）からチキン（と野菜）を取り出し、残った肉汁をすべて他の鍋に移す。焦げたところも、スプーンできれいにとって鍋に移す。
• 鍋を中火にかけ、小麦粉を振る。泡立て器で小麦粉がだまにならないよう、よくかき混ぜる。
• チキンストックと水をいれてさらに煮る。とろみがついてきたらできあがり。
• 濾し器でソースを濾す。塩コショウで味をととのえる。別の容器にいれてチキンにそえる。