食べ物・旅行・ライフスタイルブログ
レモンクリームシュリンプのトーストのせ
もう随分前だが、アラモアナショッピングセンターにちょっとしゃれた海の見えるレストラン、ロンギーズがあった。いくたびに同じメニューを注文していた。「本日のお魚、バタートーストのせ」 このレシピはお魚のかわりにエビを使ってみた。結構近い味になったと思う。試してみてね。
レモンクリームシュリンプのトーストのせ
コース アペタイザー料理 フランス風難易度 普通人数分
2
人分準備時間
10
minutes調理時間
15
minutes合計時間
25
minutes材料
1 カップ （解凍した）エビむき身
3 大さじ 白ワイン
1 片 ガーリック（刻む）
2 大さじ 玉ねぎ（みじん切り）
1 大さじ バター（オリーブオイル）
1/2 カップ 生クリーム
1 小さじ チキンストック（顆粒）
1 小さじ レモン汁（レモンの皮削っても少しいれる）
塩コショウ
パセリ、パプリカ（あれば）
4 枚 フランスパン（スライス）
2 大さじ バター
作り方
- 冷凍エビを解凍して、一口サイズに切り白ワインにつける。
- ガーリックと玉ねぎを刻む。
- フライパンを中火で温め、オイルとバターをいれて玉ねぎとガーリックを炒める。
- エビ（ワインはまだいれない）をいれ少々炒める。
- エビが少しいたまったら、ワインをいれて、生クリームとチキンストックの顆粒をいれる。レモン汁と塩コショウを入れ調節する。
- ソースが好みのとろみにならない場合、小麦粉とバターのミックスをいれることもできる。
- バタートーストをつくる。フライパンにバターをいれ、フランスパンのスライスを焼く。
- 皿にトーストをのせ、エビのクリーム煮をかける。パセリやパプリカで飾る。
JA 
EN 