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スカラップポテト・ポテトのチーズクリームロースト
スカラップというのはホタテのこと。ポテトをホタテのような形にしているからそう呼ぶのかと勝手に思っていたが、「スカラップ」というのはフランス語で切るという意味で、そこから切ったものを焼く。。。という説を読んだ。いずれにせよ、ポテトを切り、クリーム（プラスチーズ）を合わせてオーブンで焼く。ほっとする味に一皿です。私は肉料理の付け合わせで、ちょっと豪華な気分にしたいときに作ります。
チーズソースを作るのが面倒な場合は、簡単な方法もある。耐熱皿に切ったポテトをいれて、ミルクと生クリーム、チーズを加える。そのままオーブンで焼くということもできる。
スカラップポテトはお肉のサイドディッシュにとても合う。野菜のスライサーが一つあるととても便利なので、そろえておくと良い。
Scalloped potatoes
コース サイドディッシュ料理 フランス風難易度 普通人数分
2
人分準備時間
10
minutes調理時間
40
minutes合計時間
50
minutes材料
1 大きい ポテト（小さければ２つ）
1 大さじ バター
1 小さじ 小麦粉
1 カップ 牛乳
1/2 シュレッドチーズ（ピザ用チーズなど）
1 小さじ チキンストックの素（粉末）
塩コショウ
作り方
- チーズソースを作る。中火の鍋にバターを溶かし、小麦粉をいれて1分ほど炒める。ミルクを加えて、弱火から中火でとろみがでるまで煮る。必ずかき回して、焦がさないように注意。チーズを加え、チキンストックも加える。塩コショウで味付け。
- ポテトを洗って、野菜のスライサーで薄く切る。
- 平たい耐熱皿にポテトをいれ、チーズソースをかける。
- 180度のオーブン（トースター）で表面がこんがりと焼けるまで約20分ほど焼く。
JA 
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One Comment
ちょうど材料があったので作ってみました。
失敗することなく美味しくできました。
チーズソースがいいですね！
他にもいろいろ使えそうです。