スモークサーモン・プラター

イタリアに駐在していた時、ナポリにNATOの基地があり、そこのオフィサーズクラブのレストランに良く行った。ウェイターがかっこよかったのを覚えている。私もまだ若干27歳、結婚しているとはいえ、男性を見るのは好きだったのか？⁉　（笑） そこにはとても美味しいスモークサーモンがあり、大抵それを注文した。スモークサーモンはレモンで食べるだけでなく、ゆでたまご、ケイパー、玉ねぎのスライスが添えてあり、色々な味を楽しむことができた。スモークサーモンはもともとは英国の料理らしいが、イタリアで出会ったので、イタリア風料理にいれておく。　スモークの味がきつい時はクリームチーズを多めに合わせるとまろやかになる。