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ステーキ赤ワインソース
普段のステーキに赤ワインソースを添えておしゃれに。
ステーキは塩コショウだけで十分美味しいけれど、ちょっと特別なディナーにしたければ赤ワインソース、おすすめです。
これをベースにいろんなアレンジも可能。
料理の注意点：
- クッキングワインとかでなく、普段自分が飲むワイン使ってください。
- バターは無塩で、なければ塩を足さない。
- ソテーしたマッシュルームをいれるとグレードアップ。
ステーキ赤ワインソース
コース メイン料理 フランス風難易度 普通人数分
2
人分準備時間
5
minutes調理時間
30
minutes合計時間
35
minutes材料
2 ヒレ（リブアイ）ステーキ
塩こしょう
オリーブオイル
1/2 カップ 赤ワイン
1/4 カップ バルサミック・ビネガー（バルサミコ酢）
1 大さじ 無塩バター
作り方
- ステーキは最低焼く30分前には冷蔵庫から出して、常温にします。
- 塩こしょうをたっぷり目にかけ、手でなじませます。厚めのフライパンを強火で熱し、オイルとバターを入れ焼きます。
- 肉の厚さにもよりますが、片面3分、裏返して5分。蓋をして焼くと早く焼けます。ステーキの側面も焼きます。焼けたら取り出し、フォイルに包んで温めておいてください。
- 中火にして、赤ワイン、バルサミック・ビネガーをいれ、約半分になるまで煮詰めます。
- バターをいれ、塩こしょうで味をととのえます。
- ステーキはすぐに切らずに、15分ほど待ってから出します。ワインソースをそえてください。
料理の注意点
- ミディアムかミディアムレアの焼け具合にするには、ステーキの厚みが３ｃｍほどあると良いです。
ステーキ盛り付けサンプル
JA 
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