照焼きサーモン丼

最初に照焼きサーモンを食べたのは、横須賀の炉端焼き専門店だった。もう随分昔、結婚する前だった。なぜか私の夫は横須賀のレストランを良く知っていて、ここも連れてってもらった。確か「鳥の巣」って名前だったか。もうないかも。

炉端焼きのサーモンの照焼きはすごく美味しかった。炉端焼きなので、焦げ目もついていて大根おろしで食べると美味。

照焼きソースの作り方さえ間違わなければ、大抵は美味しくなる料理だ。照焼きソースにマリネして、あとは焼くだけ。みりんを使うので焦げやすいので火加減に注意。

時間ないときにさっとできて便利。